Wein & Kulinarik

Gemischter Satz zu herzhaften Bärlauch-Knödel

von Bernhard Ernst April 11, 2025

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit! Frisches Grün, herzhafter Duft - wer kennt ihn nicht! Der Bärlauch passt zur Frühlingszeit und wir freuen uns mit d...

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Besuchen Sie uns im Weingut

von Bernhard Ernst März 27, 2025

Besuchen Sie uns und genießen eine kulinarische Wein-Degustation im Weingut Ernst in Deutschkreutz. Gemeinsam mit Bernhard Ernst verkosten Sie 7 We...

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Selfmade Tagliatelle von Bernhard

von Bernhard Ernst März 13, 2025

Es ist endlich wieder einmal soweit – ich schwinge den Kochlöffel. Keine Küchenschlacht sondern es wird ERNSThaft gekocht. Dieses Mal werden Nudel...

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Neue Liebe ! Blaufränkisch Rosé 2023 & frisches aus dem Meer

von Bernhard Ernst März 13, 2025

Die Fastenzeit beginnt für uns mit der Abfüllung unseres Blaufränkisch Rosé 2023. Frisch in der Flasche besticht er wieder durch seine kräftige Far...

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Backfisch von Andrea Ruschka & unser Gemischter Satz

von Bernhard Ernst März 13, 2025

Backfisch - frisch & kackig, wie unser Gemischter Satz Zutaten für 4 Personen ca. 500 Bio Gebirgssaibling von Michi´s frische FischeFür de...

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Salted Caramel Swirl Meringues von Andrea Ruschka & unser Gemischter Satz

von Bernhard Ernst März 13, 2025

Unser Gemischter Satz, cremig und vollmundig, harmonisiert perfekt mit den Salted Caramel Swirl Meringues Zutaten für 16 Meringues mittelgroß ...

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Wernervino zu Besuch im Weingut

von Bernhard Ernst März 10, 2025

Am 9. Februar hatten wir Besuch von WernerVino und dabei eine sehr kurzweilige Zeit. Es ist sehr spannend mit so einem ausgesprochenen Weinkenner m...

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Hirschgulasch zu unserer exklusiven Cuvée Chamois

von Bernhard Ernst Dezember 16, 2024

Bereits Anfang Dezember werden die Pläne für Weihnachten geschmiedet: Welche Gaumenfreuden werden wir an welchem Feiertag kochen? Welche Weinbeglei...

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Blaufränkisch Deutschkreutz 2009 - was für ein Jahrgang

von Bernhard Ernst Oktober 21, 2024

Der Herbst, insbesondere der Oktober ist für uns die Schwammerlzeit. Die Lese ist abgeschlossen und neben den Kellerarbeiten ist ein Waldspaziergan...

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Goldberg und Krautstrudel - ein herzhafter Genussmoment

von Bernhard Ernst Oktober 17, 2024

Österreich, im Speziellen das Burgenland ist eine Strudel-Nation. Ob ein süßer Topfenstrudel oder eben ein herzhafter Krautstrudel, wir lieben b...

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Sonnige Stunden mit unserem Zion Weiß und Karibischem Huhn

von Bernhard Ernst September 27, 2024

Während draußen der Regen so dahin prasselte wollten wir etwas Sommerfeeling in unsere Küche zaubern und so entstand das einfache aber sehr schmack...

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ZION Weiss die perfekte Weinbegleitung zum Spargel

von Bernhard Ernst April 18, 2024

Ein verregneter April-Tag eignet sich hervorragend zum Kochen. Die Spargelernte ist dieses Jahr sehr früh - und ich liebe Spargel, in allen Variati...

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